Nya Karolinska ska få eget tillagningskök
Alliansen i landstinget är överens om att Nya Karolinska ska få ett eget tillagningskök. Förslaget kommer att tas upp i produktionsutskottet 8 december. Kostnaden för en måltidslösning med ett eget tillagningskök bedöms inte bli dyrare än det tidigare planerade mottagningsköket.
- Karolinska universitetssjukhuset ska själva kunna välja vilka måltidslösningar som passar bäst för dem och deras patienter. Med ett eget tillagningskök får vårt nya universitetssjukhus full flexibilitet för att ge sina patienter den bästa maten. Jag kommer att ta upp ärendet på vårt nästa möte med produktionsutskottet.
Det säger Anna Starbrink (FP), produktions- och personallandstingsråd.
- Vården på Nya Karolinska patienter kommer att vara den mest avancerade, med de svårast sjuka patienterna. Då blir maten och måltiden extra viktig – som en höjdpunkt för patienterna och som en del av vården som gör dem starkare och friskare, påpekar Anna Starbrink (FP).
- Kraven på sjukhusmaten är höga. Efter att ha studerat goda exempel, t.ex Hvidovre i Köpenhamn, är jag ännu mer övertygad om att det går att göra nyttig, säker och god mat, utifrån patientens egen smak. Med vårt kommande beslut om att bygga ett fullt utrustat kök ger vi Nya Karolinska förutsättningar att ge sina patienter den bästa möjliga maten, berättar Anna Starbrink (FP).
FAKTA OCH BAKGRUND
Mat- och måltidsfrågan för Nya Karolinska Solna (NKS) har granskats av landstingets måltidsutredning. På NKS kommer barn och mycket svårt sjuka patienter att vårdas, med särskilda behov avseende maten och av att äta för att bli friskare. För dessa patienter och för att t.ex. kunna erbjuda specialkost med kort varsel krävs matlagningsmöjligheter i nära anslutning till sjukhuset. Ett lokalt tillagningskök ska vara så flexibelt som möjligt för att skapa förutsättningar för framtida måltidssystem inom sjukhuset. Utredningen har dock inte tagit ställning till vilket tillagningssystem och distributionssystem som bör användas på NKS.
I den ursprungliga ritningen för NKS finns ett så kallat mottagningskök, som kan ta emot mat som är lagad på annan plats. Det skulle omöjliggöra vissa typer av kostförsörjningsmodeller. I den pågående byggnationen av NKS är det viktigt att snabbt fatta beslut om eventuella avvikelser från ursprungsritningen. Därför väntas produktionsutskottet vid sitt möte XX oktober föreslå landstingsstyrelsen att utreda förutsättningar och villkor för inrättande av ett lokalt tillagningskök för att snarast få fram ett beslutsförslag.