Ingredienser:
1,5 kg kokt, kall potatis i bitar ( den kan gärna vara ljummen när man rör ner dressingen så slurpar den åt sig dressingen bättre)
1 burk röda bönor
5 soltorkade tomater i bitar
1 näve svarta oliver
1 stor rödlök ( jag brukar fräsa den)
Dressing:
1 dl olivolja
2 msk balsamvinäger
1 tsk dijonsenap
salt och peppar
Detta kan man blanda ihop dagen innan.
När salladen ska serveras blandar man i:
Körsbärstomater ca 10-15 st
Physalis ca 10-15 st
20 grovhackade valnötter
ruccolasallad, 1 förpackning
50 g grovriven parmesan 