Förrättssallad:
1 ask eller 1 kruka ruccolasallat
körsbärstomater
skivor av parmaskinka
färskhyvlad parmesanost
persilja
olivolja
Tag bort de grövsta stjälkarna på rucolasallaten. Lägg upp salladen på portionstallrikar och lägg på skinkan, garnera med tomater och strö över rikligt med parmesanost och persilja.
Marits goda gryta (4 pers.):
400-500 g benfritt nötkött alt. lamm eller vilt
2 medelstora gula lökar
2 msk margarin eller smör
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 burk konserverade krossade tomater
2-3 morötter
1 gul paprika
1 röd paprika
200 g färska champinjoner
1-2 dl gröna ärter
1-2 dl rödvin + vatten
vitlök (efter smak)
persilja
1 msk maizenaredning
Till servering: potatismos, riven ost
Marit gör sina grytor efter ”man tager vad man haver-principen”. Skär köttet i kuber och bryn i stekpanna. Lägg över i en gryta. Skala och skär löken i grova bitar, bryn på samma sätt och lägg i grytan. Salta och peppra, slå över rödvin och låt koka cirka 20 minuter. Lägg sedan i ansade och skalade morötter, paprika och svamp (skurna i lagom stora bitar) + eventuellt ytterligare valfria rotsaker och vitlök. Låt grytan koka ytterligare 20 minuter. Späd med mer vätska om det behövs. Red av grytan med lite maizena och lägg sist i ärtorna samt strö i rejält med hackad persilja.
Marit serverar ofta grytan med gratinerat potatismos:
Man lägger då mos runt om kanterna i en form och lägger grytan i mitten, strör på ost och låter formen stå inne i ugnen, 200 grader, tills moset fått lite färg.