Pajdeg:
3 dl vetemjöl
75 g smör eller margarin
1/2 tsk salt
3/4 dl kallt vatten
Fyllning:
1 pkt djupfryst broccoli, ca 250 g
150 g champinjoner
1 msk smör
2 tomater
1 tsk italiensk salladskrydda
2-3 dl riven lagrad ost
3 dl mjölk
3 ägg
Lägg mjöl, det kalla smöret skuret i bitar och salt i matberedaren. Kör med impulsknappen till dess att blandningen är finsmulig. Slå då i det kalla vattnet genom röret medan maskinen är igång. Låt degen precis ”gå ihop”. Tryck ut degen i smord form, ca 24 cm i diameter. Ställ formen i kylen att vila ca 15 minuter. Förgrädda skalet i ca 15 minuter i 225 graders ugnsvärme.
Koka broccolin i lättsaltat vatten 5 minuter. Låt den rinna av. Skär av blomställningarna och lägg stjälkarna i matberedaren. Använder du färska champinjoner så dra bort svampfötterna från hattarna. Stek allt i lite smör i stekpanna. Lägg hattarna för sig och resten i matberedaren. Kör tillsammans med broccolistjälkarna till dess att de är finfördelade. Bred ut på botten av pajskalet. Lägg sedan på broccoli, svamp och tomatklyftor. Strö över salladskryddan och den rivna osten. Slå till sist på mjölk och ägg som vispats samman.
Grädda till dess att äggblandningen stelnat och pajen blivit gyllenbrun i 225 graders ugnsvärme ca 20 minuter.