Ingredienser:
5 dl vatten, filmjölk eller mjölk
1/2 dl matolja
50 g jäst
2 tsk salt
1 msk socker eller sirap
ev. 2 tsk stött kummin, anis, fänkål eller pomeransskal
ca 13 dl mjöl Fyra sädesslag eller 6-8 dl grovt eller fint rågmjöl alt. grahamsmjöl och 5-7 dl vetemjöl.
Värm degvätskan. Häll i olja . Smula ned jästen och tillsätt salt, socker eller sirap och ev. kryddor. Brödet blir mycket gott även utan kryddor. Rör så att jästen löser sig helt. Arbeta nu in så mycket mjöl så att degen blir hanterbar. Låt jäsa till dubbel storlek, gärna i en timme.
Tag upp degen på mjölat bakbord och knåda den jämn. Degen kan sedan bakas ut till två limpor eller 20-25 runda bullar. Låt jäsa till dubbel storlek. Det brukar ta 30-45 minuter. Limporna gräddas i 200 grader i ca 30 minuter, bullarna i 225 grader i 10-12 minuter. Se efter när de fått lagom färg. Låt svalna på brödgaller under bakduk.