600 g strömmingsfilé
2 tsk salt
10-12 dillkronor eller 1 msk dillfrö
3 välmogna tomater
2 msk tomatpuré utrörd i 1 dl vatten
1 kryddmått nymalen svartpeppar
Rulla ihop strömmingen med skinnsidan inåt. Ställ tätt i en vid låg kastrull, strö över saltet och de hackade dillkronorna (eller dillfröna). Skär tomaterna i småbitar och fördela dem över strömmingen. Slå på blandningen av tomatpuré och vatten. Mal till sist över svartpeppar.
Låt strömmingen koka sakta under lock i ungefär en kvart. Låt svalna och ställ kallt till dagen därpå.