Sockerkaka på flera sätt

Ingredienser:
2 ägg
2 dl socker
50 g smält smör
1 ¼ dl filmjölk
1 ½ tsk bakpulver
3 dl vetemjöl

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker riktigt ljust och luftigt. Häll därefter i smält smör och filmjölk. Rör om och blanda därefter i bakpulver blandat med mjölet. Det är grundreceptet. Här kommer förslag till olika smaksättningar:

• Saften och det rivna skalet av en halv citron. Blandas i samtidigt med smöret. Gör gärna en glasyr på pudersocker och citronsaften från den andra halvan.
• 2 tsk malen kanel, 1 tsk nystötta kardemummakärnor, ½ tsk malen ingefära. Blandas i samtidigt med smöret
• 2 msk kakaopulver. Röres i när drygt hälften av den färdiga smeten hällts i formen. Rör ett par försiktiga tag, så blir kakan mer marmorerad.

• 2 syrliga äpplen, 2 tsk malen kanel, 2 msk socker. Klyftor av äpplen vänds i kanel som blandats med socker. Lägg hälften på en tredjedel av smeten i formen. Häll därefter resten av smeten i formen och överst resterande äppelklyftor.

• 1 dl kokos. Byt ut ½ dl av vetemjölet mot kokos. Kan även kombineras med äpplen som ovan.

Vilken smaksättning du än väljer ska smeten hällas i smord form som bröats eller varför inte använda kokosflingor som ströbröd? Gott blir det och kakan lossnar lätt. En sockerkakssmet ska alltid gräddas direkt. Drygt en halvtimme brukar det ta innan kakan är torr i mitten och börjar släppa längs formens kanter. Låt den gärna stå och ta igen sig ett par minuter innan du stjälper upp den att svalna.

Väntar du invasion så tredubbla satsen och grädda i smord och bröad långpanna. Smaksättning med kokos och äpplen brukar bli saftig och god och alldeles utmärkt just för att grädda i långpanna. Öka ugnsvärmen till 200 grader, grädda ca 20 minuter. Skär i minst 30 bitar.