10 stora kokta potatisar
1 purjolök
5 inlagda rödbetor
2 ättiksgurkor
3 msk kapris
3 dl gräddfil eller lätt-crème fraîche
2 dl majonnäs, gärna lättmajonnäs
malen svartpeppar
klippt persilja
Skär de kokta kalla potatisarna i sockerbitsstora bitar. Skölj och finstrimla purjolöken. Hacka rödbetor och ättiksgurka. Rör ihop med kapris. Blanda gräddfil (crème fraîche), majonnäs och peppar. Blanda till sist allt försiktigt och lägg upp i serveringsskål. Strö över persiljan. Servera med skinka, korv eller rökt fisk.