Ingredienser för 4-5 portioner:
8 stora kokta potatisar
1 stor gul lök
250 g rimmad lax eller gravlaxrester
3 ägg
4 dl mjölk
2 kryddmått svartpepar
1 dl finklippt dill
Till servering smält smör
Skär potatis, lök och lax i tunna skivar. Börja med att lägga ett lager potatis i botten av en ugnssäker, smord form och fortsättan sedan med lax och så lök. Strö över hälften av dillen. Så ännu en omgång likadant. Avsluta med ett lager potatis. Vispa ihop mjölk, ägg och peppar och häll blandningen över.
Klicka över lite smör och grädda laxpuddingen i 200 graders ugnsvärme ca 30 minuter. Serveras rykande het med smält smör.