För 4 portioner:
400 g färsk vitkål
3 salladslökar eller 1 silverlök
saften av en halv citron
3 msk olivolja
örtsalt efter smak
Strimla vitkål och lök så tunt som möjligt. Blanda samman i en skål och häll sedan över citron, olja och lite örtsalt. Salladen kan göras i större sats. Den klarar sig några dagar i kylskåpet utan att förlora så mycket vitaminer.